Doner Kebab

Doner kebab, potongan dagingnya dalam ukuran besar dibakar/dipanggang pelan-pelan, kurang lebih mirip kambing guling tapi bedanya adalah posisi pembakaran yang dibuat vertikal. Kebab ini populer di daerah Barat, bisa di bilang sebagai salah satu best selling fast food. Mungkin karena penyajian kebab ini dengan salad dan kentang goreng.

2 1/2 – 3 lb. leg of lamb, boned and cut in slices
1 Tbls. black pepper
3 lbs. ground lamb
Lamb fat
1 egg
2-3 Tbls. salt
onions, processed until a liquid-3 cups
1 cup olive oil
1 large tomato

This kebab is difficult to make at home. It is so popular in Turkey, as a sandwich, with pide cubes, a tomato sauce and yogurt (Iskender), or just plain with pilaf.